Forskning om matvanornas roll för risken att utveckla typ 2-diabetes
Emily Sonestedt är docent i nutritionsepidemiologi vid Lunds universitet. Hon leder en grupp inom nutritionsepidemiologi som forskar om matvanornas betydelse för risken att utveckla typ 2-diabetes och andra livsstilsrelaterade sjukdomar. Här berättar Emily Sonestedt om sin forskning.
"Diabetes är en sjukdom där både arv och livsstil spelar roll. Till skillnad från genetiska faktorer går levnadsvanor att påverka och kosten är en av de viktigaste påverkbara faktorerna. I min forskning studerar jag hur olika aspekter av matvanor hänger samman med risken att utveckla typ 2-diabetes och andra livsstilsrelaterade sjukdomar. Jag studerar även om kostens effekter kan skilja sig mellan individer beroende på genetiska förutsättningar.
En stor del av min forskning bygger på stora befolkningsstudier där tusentals personer har följts under lång tid. Genom detaljerade kostregistreringar, biologiska prover och uppföljning av sjukdomar kan vi undersöka hur matvanor påverkar utvecklingen av typ 2-diabetes.
Socker och mjölkprodukter
Ett särskilt fokus i min forskning är tillsatt socker och sötade livsmedel. Dessa bidrar ofta med mycket energi utan att tillföra viktiga näringsämnen och kan påverka både viktutveckling och metabol hälsa. Jag studerar även hur olika typer av mjölkprodukter hänger samman med sjukdomsrisk, samt hur miljömässigt hållbara matvanor kan förenas med god metabol hälsa.
Målet med min forskning är att bidra med kunskap som kan ligga till grund för tydligare kostråd den allmänna befolkningen. Genom att förstå vilka matvanor som ökar respektive minskar risken för sjukdom kan vi bättre stödja prevention av diabetes i framtiden."
Emily Sonestedt
Jag är född 1980 i Falköping och utbildad nutritionist vid Stockholms universitet. Under utbildningen väcktes mitt intresse för nutritionsepidemiologi, det vill säga hur matvanor hänger samman med risken för sjukdom. Efter examen flyttade jag till Malmö för att arbeta inom Malmö Kost Cancer-studien, där jag senare också påbörjade min forskarutbildning med fokus på sambandet mellan kostfiber och bröstcancer.
Med tiden riktades mitt forskningsintresse alltmer mot diabetes och andra metabola sjukdomar. Sedan 2017 leder jag en forskargrupp inom nutritionsepidemiologi vid Lunds universitet. Jag bor i Bunkeflostrand med mina tre barn.
Emily Sonestedts profil i Lunds universitets forskningsportal